它不新鲜，一说洋蓟，大家可能都听说过，但要说见过甚至吃过的还真没多少人。

洋蓟在东亚地区还有个特色的名字“朝鲜蓟”，只是跟朝鲜没有任何关系，是日本人起的。

中国菜市场和饭店很少见到洋蓟的踪影，在欧美却是家喻户晓的食材，介于豌豆和芦笋的清甜味道让占据了上半年地中海菜式中的主流位置，它的口感和营养价值，有人把它喻为西方的“大闸蟹”。

美国加州洋蓟农场

但是，洋蓟对土壤和气候条件要求较高，需要肥沃、微碱性且排水好的土壤，和亚热带无霜气候，全球适合种植的地区较少，目前主要在意大利那不勒斯、法国、西班牙、美国加利福利亚州等地，秘鲁和南非也有少量种植，总面积不超过150万亩。

我国主要种植区域在云南玉溪易门县、湖南常德西洞庭、浙江、广西等地，总面积不超过5万亩。

有数据显示，欧美稳定的市场需求在230余万吨，折合种植面积230余万亩，关键是中国这个巨大的消费市场尚未启动，因此有预测近10年内，全球消费市场需求将扩大到330万吨。

洋蓟种植提示：

1、这是一种菊科菜蓟属植物，收获期在一个月以上，每次收割后会在几天后发出新枝，长出新朝鲜蓟。

2、它是多年生植物，最多可以收获5年。

3、洋蓟的间作植物最好是豌豆（能固氮），向日葵、龙蒿、白菜也适合。有关种植技术问题，可到云种养APP咨询，专家一对一免费解答。

4、每亩种植600-700株，国际上亩产食用花蕾在1000公斤左右，我国估计在800公斤。

洋蓟很大，如果空间有限最好不要种植其它作物

5、种植劳动强度小，用工少，病虫害较少、又避开了农忙时节，但收获时需要手工采收。

6、洋蓟属于高投入、高产出、高技术的种植品种，目前也几乎全部出口，所以政府或基地引进时要合理控制规模和配套加工设施。

7、可开发的深加工产品有洋蓟茶、饮料、泡腾片、洋蓟素速溶粉、洋蓟泡菜、花蕊茶、洋蓟罐头、调味酱等。

6、外国购物网站显示，100粒洋蓟种子售价9美元，农场直卖一颗洋蓟3美元。

7、洋蓟种植失败的两个原因是夏季干旱和冬季土壤淹水，所以种植地块要保持蓄水和排水的能力。

8、洋蓟收获要及时，一旦花苞打开就不能食用，只能作为观赏植物或做其它用。

洋蓟的花蕊非常漂亮