山葵种植

山葵（wasabi），也就是大家熟知的芥末，但可能你从未品尝过真正的芥末，市面上绝大部分芥末是芥菜籽、辣根和食用色素制作的，据估计，在世界各地的日本餐馆中只有5％的芥末来自山葵的根茎。

山葵根茎

它的生长条件极为严苛，需要24个月之后才能收获，真正的山葵芥末磨出来以后必须立即食用，因为它15-20分钟内失去了它的辛辣味，因此售价极其昂贵，在美国的零售或批发售价为50—150美元/磅。号称是世界上最赚钱的蔬菜之一。

最初，山葵被称为“野生姜”，作为一种药用植物栽培的半水草。

山葵制作的芥末

因其防腐性能，几个世纪前的日本人使用山葵芥末作为预防疾病的一种方式：用于生鱼饮食上，以防止食物中毒。曾经只出现在日本上等社会，如今已进入寻常百姓家。

山葵的自然栖息地是在日本山区，农场在进行商业化种植时，基本上模仿了栖息地的环境，通过山泉溪流灌溉，在砾石床上种植。

日本著名的山葵农场：长野县Daio Wasabi农场

日本著名的山葵农场：长野县Daio Wasabi农场

除了日本，山葵现在也在中国、台湾、新西兰、澳大利亚和北美的少数农场种植。云种养向广大农民朋友介绍一下山葵的种植条件，如果你想种植可以在云种养app咨询技术问题。

• 山葵是半水生植物，必须保持湿润，适合在天然池塘或溪流附近种植；

• 土壤PH值在6.0至7.0之间，生长温度在7-21℃之间；

• 山葵不适宜大规模种植，否则特别容易发病；

• 山葵可以在水培系统、温室大棚中生长；

• 山葵喜阴，种植区周围有树荫或黑网遮盖为好；

• 在两年的生长期，山葵根可以长到300克；

在国外购物网站上的售价：

1斤100英镑（人民币870元）

这样一个小盆栽是7.5英镑（62.5元）

250克的茎和叶子是82.5元

新鲜的花是50克52元。